Receta: Judías blancas con liebre

Judías blancas con liebre

Receta de Juana Hernández, ganadora del premio al mejor plato con sal en el Concurso de Cocina del 2017 organizado por la Asociación de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios de San Rafael.

Ingredientes: 1/2 kilo de judías blancas, 1 liebre, ajo, cebolla, laurel, nuez moscada, 1 vaso de vinagre, 1 vaso de aceite, sal.

Preparación: Lavar bien la liebre y dejarla escurrir. En una cazuela poner el aceite, ajos, cebolla, laurel, nuez moscada y vinagre.

Salar la liebre y ponerla a cocer con todo lo anterior y un poco de agua. Cocer lentamente hasta que esté. Cocer las judías con cebolla, laurel y ajos. Cuando estén cocidas, agregar a la liebre y que cuezan un rato juntas.